Na Europa não se encontra bananas tão doces como as disponíveis no Brasil. Parece-me que realmente descobri o gosto dessa fruta quando comecei a viajar, assim como as variações de sabores e texturas que pode se encontrar. A banana Prata tem um sabor levemente acidulado que funciona muito bem no preparo de geleias. Nessa receita, usamos ela com o gengibre, criando assim uma certa lembrança das papinhas que costumávamos comer na nossa infância.

Ingredientes

Preparada com 61g de frutas orgânicas para 100g de geleia.
Proporção total de açucares : 51g para 100g de geleia.
Banana 57%, açúcar de cana 35%, gengibre, água, canela em pó, suco de limão Taiti