O que movimenta hoje o centenário no mundo do chocolate é a retomada da maneira artesanal e tradicional de produzi-lo. Como vem ocorrendo com outros alimentos como o vinho, café, cerveja e azeites de oliva, o segmento gastronômico de forma geral está voltando às origens com o resgate de alguns valores tradicionais que vão desde a preocupação na escolha de matérias primas de qualidade, até métodos de produção que intensifiquem as características olfato-gustativas desses alimentos.

O bom chocolate é produzido somente com cacau e açúcar, manufaturado de maneira meticulosa em pequena escala, respeitando o tempo de cada uma de suas etapas de elaboração, com conhecimento das características do cacau e das técnicas de preparo mais adequadas para se chegar ao chocolate desejado.

40 gramas